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Puristischer Riesling mit ausgeprägter Säurestruktur und Würze. Karg und straff.
| Jahrgang |
2020 |
| Qualitätsstufe |
Badischer Landwein |
| Rebsorte |
Riesling |
| Boden |
Granit |
| Geschmack |
Trocken |
| Ausbau |
15 Monate Lagerung auf der Vollhefe, Stahltank |
| Farbe |
Helles Goldgelb mit grünen Reflexen |
| Duft |
Rauchige Aromen, flintig, Schießpulver, dann reifer, gelber Pfirsisch; wechselt permanent zwischen rauchig-mineralischen und fruchtigen Aromen, auch frische, saftige Zitrone |
| Mund |
Karg-mineralisch und von einer belebenden Säurestruktur geprägt; am Gaumen zeigen sich dezente Aromen von knackigen Weinbergspfirsichen |
| Trinkreife |
2023-2030 |
| Trinktemperatur |
12°C |
| Speisen |
Meist wird Coq au Vin in Rotwein geschmort. Im Elsass schmort man den Hahn jedoch in Weißwein. Die Idee ist viel zu gut, um nicht auch für unseren Riesling anzuwenden! Ein weiterer Klassiker, zu dem der Riesling einfach perfekt passt, ist kross gebratener Zander auf Sauerkraut. Auch zu cremigen, fettreichen Käsen harmonieren erfrischende, geradlinige Weissweine wie dieser Riesling hervorragend – probieren Sie einfach mal einen Délice de Bourgogne - mit Créme Fraîche vermischt – oder einen Brillat-Savarin dazu. |
| Alkohol |
12,0% vol |
| Restzucker |
1,4 g/l |
| Säure |
8,5 g/l |
| Glasempfehlung |
Weißweinglas |
| Karaffieren |
Nein |
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